Restaurant Marécottes
Rénovation et agrandissement de la salle à manger ainsi que de la cuisine d'un Restaurant aux Marécottes.
La cuisine est composée d'un espace préparation chaude/envoi avec un fourneau central Mareno en dessus unique-commande des 2 côtés, d'une zone légumerie, d'une laverie et d'une chambre froide positive et négative.
Données Techniques :
Client : Privé
Adresse : Les Marécottes - Valais
Réalisation : 2023
Type : Rénovation
Réalisé : planification, cuisine complète et chambre froide
Matériel :
Inox : agencements sur-mesure, tables réfrigérées autonomes, chauffe-assiettes
Thermiques : fourneau central Mareno (induction, plancha, bain-marie, friteuse), four combi-steamer 6 niveaux, salamandre
Laverie : Machine à capot Krupps
Hotte : hotte centrale avec pulsion et rideau d'air, caisson laverie
